O afacere veche de aproape două secole arată cum un produs pe care mulți l-ar considera fără valoare poate ajunge la venituri de milioane de euro. În Italia, tot mai multe companii mizează pe tradiție, exporturi și pe o poveste bine spusă pentru a transforma materia primă rămasă după vinificație într-un produs premium, căutat pe piețele internaționale.Investiția de la 50.000 de euro care poate construi o afacere de milioane, în ItaliaDistileriile din Italia sunt un sector aflat în creștere, susținut mai ales de exporturi și de interesul pentru produse autentice, de calitate, potrivit publicației Partitaiva.it. Este o piață în care contează tradiția, materia primă bună, priceperea producătorilor și capacitatea de a construi un brand puternic.Distilarea nu înseamnă doar obținerea unor băuturi spirtoase precum grappa, coniac, whisky, brandy, rom, tequila, vodcă sau gin. Pentru cei care vor să intre în domeniu, succesul depinde de calitatea produsului, de investiția inițială, de respectarea regulilor și de felul în care produsul ajunge să fie cunoscut.Cât costă să deschizi o distilerieDeschiderea unei distilerii artizanale în Italia presupune o investiție care pornește, în general, de la 50.000 de euro și poate depăși 300.000 de euro, în cazul afacerilor mici și mijlocii. Banii nu merg doar în aparatură. Costurile includ autorizări, adaptarea spațiului, respectarea regulilor locale și promovarea produsului. Este o afacere care cere plan, acte, capital și o piață bine aleasă.Cei care vor să deschidă o distilerie trebuie să își deschidă număr de TVA, să facă procedurile la Camera de Comerț, să obțină certificarea HACCP, obligatorie pentru firmele din domeniul alimentar, licența fiscală UTF pentru activitatea de distilare și notificarea SCIA, depusă la Primărie pentru începerea activității comerciale.O distilerie are nevoie și de echipamente specializate, de la distilator și alambic până la cazan, termometru, sursă de căldură, instalație de îmbuteliere, dopuri și filtre. D