Ce mâncăm are efect direct nu doar asupra felului în care aratăm, ci și asupra felului în care ne simțim, cu efecte inclusiv asupra creierului. Un studiu recent a arătat că alimentele ultraprocesate ne influențează mai mult decât am crede, inclusiv la nivel cerebral. Alimentele ultraprocesate sunt omniprezente în dieta occidentală, iar o nouă cercetare le leagă de o sănătate mai slabă a creierului: alimentele ultraprocesate ar putea afecta capacitatea creierului de a se concentra. Studiul a analizat relația dintre capacitatea de concentrare, riscul de demență și proporția alimentelor ultraprocesate din alimentația a peste 2.000 de australieni, cu vârste cuprinse între 40 și 70 de ani, care nu aveau demență. Descoperirea: alimentele ultraprocesate ar putea afecta capacitatea creierului de a se concentra, crie Science Alert. Analiza a fost coordonată de biochimista nutriționistă Barbara Cardoso, de la Monash University (Australia). Au fost examinate datele a 2.192 de participanți (în mare parte femei caucaziene), care au completat un chestionar alimentar și patru teste cognitive menite să evalueze atenția și memoria. Subiecții au furnizat și informații despre vârstă, stil de viață, nivel de activitate fizică și alte aspecte ce țin de sănătate, ceea ce le-a permis cercetătorilor să estimeze riscul de demență folosind un instrument standard care calculează probabilitatea apariției bolii în următorii 20 de ani la persoane de vârstă mijlocie. Fiind un studiu observațional, acesta nu poate demonstra o relație directă de cauzalitate între alimentele ultraprocesate și sănătatea creierului, dar a evidențiat tipare clare care merită investigate. În medie, aceste produse reprezentau aproximativ 41% din aportul energetic total, procentaj semnificativ mai mare în rândul participanților mai tineri și al bărbaților. Pentru fiecare creștere de 10% a consumului de alimente ultraprocesate, s-a observat o scădere măsurabilă a capacității de concentrare, de circa 0,05